Lo primero será instalar VIM:

# sudo apt install vim

Establecemos el cifrado sobre el archivo que querramos proteger:

# vim -x soyadmin.txt

Nos solicitará la clave de cifrado:

Enter encryption key:  ******
Enter same key again:  ******

Con esto ya quedaría nuestro archivo cifrado y protegido por contraseña

Podemos verificarlo con un intento de edición:

# vim soyadmin.txt
Need encryption key for "soyadmin.txt"
Enter encryption key:

O los comandos MORE y FILE también mostrarán que el archivo se encuentra protegido:

# more soyadmin.txt
VimCrypt~01!z֔05�Stm���g=������|����}�h�}g
# file soyadmin.txt
soyadmin.txt: Vim encrypted file data

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